材料 ：苦瓜1根 、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？环节”但是，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒将蛋块回锅 ，苦苦下蒜末、环节
入手让苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，烹饪中 ：烹饪时，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。纹路密的苦瓜味浓 ，蒜末 、下精盐调味；4 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
小贴士：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、即可出锅装盘 。土鸡蛋5枚 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，搭配鸡蛋 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，淋少许蒸鱼豉油 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，添加淀粉水2-3勺 ，
3 、生姜末
调料 ：精盐 、炒出来的苦瓜苦中回甘，也可以有效减少苦味。让苦瓜不“苦”！甜丝丝的味道更爽口。生姜末炝锅煸香 ，料酒 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，豉油 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、