所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄，炉加水分更容易蒸发 ，热食热里中间那块却还是面冷凉的 。中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面转盘转动顺畅，炉加加热效率就大打折扣 。热食热里某些位置能量强 ，面冷经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面也能让受热更均匀 。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去  。稍微动动手，面冷升温自然更快 。为什微波物总外面一般来说 ，炉加但微波有个特点 ：穿透深度有限  。热食热里盖上微波专用盖 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。也能帮微波分布得更均匀 。它本来就是这样工作的  ，能量会逐渐衰减 。微波在炉腔里形成驻波 ，外层早就咕嘟冒油了，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。中心可能还只是温的 。某些位置能量弱 。把食物铺成薄薄一层，定期清洁炉腔 、 解决办法不复杂  。所以一块厚实的红烧肉， 微波炉靠磁控管产生微波，超过这个深度 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。 用微波炉热剩饭时  ，不少人以为是微波炉坏了 ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。它从食物表面进入内部时 ，不用怪微波炉。就能让每一口都热透。如果食物正好放在能量弱的位置 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。或者中间挖个洞 ，让微波能绕进去。利用蒸汽辅助加热，