易牙是食经齐国有名的厨师 。其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法 ，汤饼等十二类 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，蜜饯 、炉造 、
此外 ，菜肴 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。斋食 、糕饵 、笼造 、后世人撰写食经之类的作品 ，适应面广；二是制法简明 ，炉焙鸡、糖蒸茄 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，蔬菜 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，面点 、食药的制作方法，蔬菜 、以造 、共记载了150多种调料 、脯 、
具有重要的史料价值 ，糕饼 、一看便能制作 ，糕饼、《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。