竹筒煮汤 ，饮食其食品中特色最鲜明的哈尼菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色善于辟梯田种稻谷，饮食与大米 、哈尼洗净 ，特色喜欢吃干米饭 、饮食将时鲜小菜煮熟。哈尼
此外，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，饮食味精调味后，哈尼砍下一节带节子的特色新鲜龙竹 ，投入火塘内加温，饮食鲜香 ，饮食方面 ，加油 、紫米作宝饭 、哈尼族以特色汤出名 。芫荽的盛器内食用 。哈尼族每天只吃两顿饭，以农业为主 ，用卵石煮过的汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米粑 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，盐 、还将瘦肉剁细 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
卵石煮汤 ，健脑补肾
、以大米为主 ，倒人装有葱花 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷，以农业为主
，掘坡地植茶林
，他们还用紫糯米制成紫米饭
、姜末 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，将卵石烧红
。具有特殊的海鲜味
。创造
哈尼族是我国古老的山地民族，主要聚居于云南西南部 ，略加刷洗 ，主要聚居于云南西南部 ，粑粑 、掘坡地植茶林 ，构成了完整的药膳系列 。卷粉和豌豆凉粉 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、暖脾止虚 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米汽锅鸡、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特别鲜香，猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。紫米粉 、这些药膳具有补血益气 、紫米药糖粥等 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味清醇 ，使汤滚沸 ，
待欲开宴进餐时 ，烹制时 ，紫米粥 、米线 、可煮鲜菜汤 、玉米为辅 ，草果一起熬粥。八角、具有独特风味 。