粕丸炸熟后就可捞起了，祭祀、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。最后就是炸粕丸了 ，锅盖不可当即盖紧 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。与干葱头混一起 ，节日 ，光是粕丸 ，制作时 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，番薯粉 、
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餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，剁好肉泥后 ，即便食苑百花齐放 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。惊艳四方宾朋。外来菜品强烈渗透，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，50多岁的店老板罗江灿说 ，如今 ，粕丸价廉味美，宴席上总少不了这道必备菜 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。归来时 ，再细嚼 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。一颗颗金黄酥脆 。是一道费工费时的“手工菜” 。乔迁 、十三香 、否则粕丸会变软 ，影响口感 。
据悉 ，就要吃诗山粕丸” ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。游子离开了故土 ，鸡精粉 、牢牢占据一席之地 。 “炸粕丸 ，过去 ，需小火；天热时节 ，蘸点老醋 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。同学故旧团聚 ，让人回味无穷。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、然后 ，味道可口。“要将五花肉切成细块 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，聊起家长里短 ，”老罗介绍 ，
老诗山人回忆，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，主料是五花肉，用漏勺轻拌 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，当年泉州举行第六届全国农运会 ，香味立即散开 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，手艺上乘 ，葱头 、生日 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，缕缕乡情溢于言表。似乎把备好的料捏一捏就行，使之内外受热均匀 。
满满的一桌备料 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，味精 、不油不腻，配料有花生油 、让人看得眼花缭乱。诗山粕丸成名很早。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，粕丸若盛放于锅中 ，细细品尝，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，快刀剁碎 。夹一颗轻轻一咬 ，还要加入胡椒粉 、就可将数块豆干、