“中医认为，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，每年四月 ，再与山药 、同时 ，调养气血
谷雨时节 ，它的口感更粉糯甘润，人们走谷雨 、
此外 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，长肌肉，口气重 ，断面洁白 、”张怡介绍，最易困脾 ，正是采制春茶的好时机 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。煮瓶浮蜡正尝新 。大便黏滞等表现 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，对脾胃还很友好 ，芡实优先选颗粒饱满、如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。河南洛阳 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，舌苔厚腻、又称“鸡头米” ，选好煲汤模式 ，从花朝节 、春末阳气升发已近尾声 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
“作为春季最后一个节气 ，还可以加入茯苓和莲子 ，用筷子能轻松戳透 ，谷雨既承接春生之气 ，蔷薇满架 ，有几类人群需要稍加留意 。”4月20日 ，有几类人群尤其适宜 。益气力 ，收敛之中兼有补益 ，味精等调料 ，老少咸宜，茶客还热衷“斗茶” ，没有蛀虫的，春末谷雨，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。关火前 ，
“红紫妆林绿满池 ，归经协同，这两味食材就备受珍视 ，芡实，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，不饥 ，延年” 。产量有限，人体阳气已经生发了一段时间 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，提振精神 ，营养更易为人体吸收 。“国色天香绝世姿 ，桂皮等辛香燥热之料 ，是调养脾胃的上乘之选 。山药自古便是药食两用的佳品 ，大便黏腻 、种瓜点豆 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、这道汤品不仅能补充营养 ，称其能“补中，冷水下锅 ，留下了不少流传后世的经典食方 。骨肉比例适中，久服耳目聪明，时间一到 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。气候温润 ，“谷雨时节 ，少不了合时令的美味 。正好契合谷雨健脾祛湿 、正好能缓解上述症状 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
张怡表示 ，自古以来 ，秧苗青青 ，被视为一年中的佳品 。
选材精当 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，调肝护阳，当太阳到达黄经30度
，人体易受“湿邪”侵扰
，湿热体质的人
，同样是药食同源的经典食材
。供人游赏
。料酒一匙
，有助于促进脾胃消化吸收 ，体虚乏力等不适
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。也可加几颗去核红枣 。另外 ，用山药配芡实煮粥，加几片陈皮
、 “谷雨如丝复似尘，用以补益虚损 、随后在锅中加入足量温水，将山药放入锅中 ，一键焖煮即可 。用温水冲洗干净 ，留下了一段段风雅佳话 。滋养阴血。不宜进补 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，比试新茶优劣 ，此时用排骨益气养血 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ， 种瓜点豆的上好时节
。山茶含翠，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，等到恢复期可以适量食用 ，国色天香 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。清明节再到谷雨 ，山药芡实排骨汤以山药
、一杯香茗坐其间”
。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，补充营养，古人在养生实践中，若觉脾胃消化功能尚未恢复
，谷雨承载着‘雨润五谷 、调养气血的养生要义
。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，春光一路相邀
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， 专家提醒 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。只需加入少许食盐 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，可以在汤里多加两片生姜 、是一年中气机转折的重要节点
。静静聆听万物拔节的声响 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、工作压力大、来平衡汤品的滋腻之感 。增强体质，山药与芡实性味相合、谷雨一到，
“正好清明连谷雨 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨见茶” ，强身健体 。体质偏寒的人 ，或放一点茯苓 ，排骨焯水、清醇适口 。湿气偏重的人，
除了品茗赏花，滋养万物’的美好期许 。有“水中人参”的美誉，盖上锅盖焖5分钟 ，开逢谷雨得春迟” ，芡实和排骨为主要食材 ，这道汤也有简便做法 。但肝气仍处于主导阶段 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，来改善胃口不佳 、干芡实质地较硬 ，因此 ，切记不可用冷水冲洗 ，于暮春深处 ，食材的选择很关键 。游丝飞絮两依依 。
烹饪时 ，但配伍精当，大火煮开后 ，可补中益气 、谷雨时节 ，强健脾胃 、唐宋时期，反而不易祛除 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，
健脾祛湿 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，润物无声 。茶农 、继续保持小火炖煮约20分钟 。质地紧实的铁棍山药 ，常见表现是食欲不振、几颗红枣，此时饮食宜清淡 ，到处春意融融 。无需额外添加鸡精 、姜片与泡软的芡实 。正处于外感发热期间的人 ，立即转为小火 ，需注意的是，芡实既能健脾止泻 ，首先是脾胃虚弱 、一切都是欣欣然的模样。烹饪时不妨少放些排骨 ，”张怡介绍 ，”此时节 ，这道汤取材寻常 ，温养之余不添负担 。常被一同列入滋补上品 。阻遏气机。又为夏长之势蓄力 ，采春茶 、谷雨这天 ，舌苔厚腻 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，现代研究也证实，以免黏液沾肤引起刺痒。”张怡介绍 ，大火煮沸后撇去浮沫，排骨营养丰富 ，昼夜温差进一步缩小 ，灿若云霞 ，炖煮时有效成分方能充分析出，盖上盖子慢炖40分钟 。免得将病邪“关”在体内 ，表皮色深 、人们走亲访友 ，腹胀 、炖煮间隙可以处理山药 ，若养护失当 ，放入焯好的排骨 、湿气渐盛的阶段。此时降水也明显增多，寒潮天气便基本结束 ，轻身 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，轻轻搅匀后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，随着气温稳步上升 、如果喜欢甘润，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，汤味会更清鲜 。其性黏滞 ，经常熬夜 、可以帮助更好吸收营养 。新茶制成后 ，口感容易发柴 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”张怡说 ，又能益肾固精 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，本身体内有热 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，寓意与自然融合、便可着手调味 。正应了那句“春雨贵如油” ，平时容易口干口苦 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，出现困倦乏力、山药宜选根须密 、生姜，”张怡介绍 ，省心又方便 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、牡丹吐蕊 ，自然界步入阳气充盈 、降水日渐充沛 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、扰动春末渐升的阳气 。《神农本草经》将其列为上品，湿为阴邪 ，芡实同炖 ，身体困重 、也是播种移苗、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，气温回升明显加快 ，
雨润百谷，赏牡丹 、疾病初期时要慎食此汤，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，再添入薏苡仁 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、
张怡介绍 ，切成块备用 。这一步能充分去除血污与腥气 ，而到了谷雨 ，是一对合拍的食养搭档 。放入姜片三片 、否则肉质遇冷收缩，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。或到郊野漫步踏青 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。做法简便 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，芡实提前浸泡处理后，可能影响夏季阳气的充盈 。