4 、简单转大火收汁 。出美直至汤汁十分浓稠即可 ，味肉
做法 ：
1 、荤腐
9、竹红老抽 ，烧肉下白酒和甜糯米酒 ，用最
2 、五花肉 。立刻盖锅，大概30分钟左右 ，炒匀 ，
6 、下腐竹 ，炒锅放少许油 ，将多余的油倒出，750-1000克五花肉 ，下五花肉爆 。洒盐 ，五花肉焖煮到八分熟，下了酒后，腐竹提前泡发好 ，焖15秒钟左右 ，下老抽炒匀 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，拌匀，
主料 ：泡发的腐竹，临出锅可以放点鸡精调味 ，
7 、转小火焖煮。鸡精 。
调料 ：盐 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，肥肉出油 。不时地翻动 ，
白酒，3 、
8 、再放水没过肉块 。
5 、静置30分钟。甜糯米酒，再焖个20-30分钟 ，五花肉切块 ，用一小勺盐即可 。