小贴士 ：
1 、普通胡椒粉 、食材水淀粉 、打造
7 、宴客火腿末1大匙 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。普通将上海青烫熟摆盘 ，食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，准备所需材料 。宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈葱末 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通如果没有蛋挞模 ，食材不加也没关系 ，打造
10 、
3 、鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。猪肉末150克、盐 、剥去头 、虾去除虾线 ，料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下。香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2 、蛋黄位于凹印内，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
4 、再撒上火腿末 。
6、太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、虾壳(留虾尾部分)，再按一个凹印 ，料酒 、香菜末少许 、
5 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、开水中加少许盐 、火腿末增加口感 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉1小勺 、料酒 、盐腌渍20分钟入味 。
9 、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、
放入蒸笼内 。3 、模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵 、这样可以固定蛋黄的位置，
4 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙 、油，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，加葱姜 、
5 、胡椒粉 、高汤 、中间用手指按一个小凹印 。
8 、淋少许香油 。
2、