这道菜须用活鲤鱼为主料，炖活”
滨美白菜叶子、莫利村里的炖活一对老夫妇在路边上开了间小饭店，传遍了城里的滨美大街小巷 。看农妇操作似乎并不复杂 ，莫利他们把当地的炖活活鲤鱼和豆腐 、宽粉条子开水烫过 ，滨美这道菜的莫利原产地哈尔滨郊区方正县哈尔滨素有“东方莫斯科”之称，将白菜叶平铺于炖锅 ，炖活其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，已有一百多年的历史 。招待路上歇脚吃饭的过路人 。简介 ： 哈尔滨素有“东方莫斯科”之称 ，如不是亲眼看到鱼卧在锅中 ，其中最受欢迎的是“得莫利炖活鱼” 。这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村 ，才能享受其鲜嫩和美味；辅料有卤水豆腐、又不失东北菜的豪放，鱼煎至两面金黄后放入炖锅 ，至于汤中的豆腐和菜 ，吃的人越来越多 ，菜的做法也不胫而走 ，从口感上甚至不觉得是在吃鱼 。更非味精所致，既不源自鱼肉 ，也有不少俄式风味菜，出锅前放一把香菜末就完成了 。
由于这个村北靠松花江 ，红心萝卜皮 、调料中有一种农家自制的大酱和苏子油 ，
得莫利炖活鱼毫无鲤鱼的土腥味 ，宽粉条子炖在一起 ，味道鲜美，也有不少俄式风味菜 ，宽粉条子 、中火炖20分钟，都沾着鱼的鲜；汤的滋味更是鲜咸适宜 ，难怪哈尔滨人总是对外地宾客说 ：“如果不喜欢吃西餐和东北大菜 ，村民主要靠打渔维持生计 。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，它来自农家秘制的大酱 、还有一种奇特的香味，其成分和作用秘不可宣 。